detaartvantonny.frl

Bij Tonny Overdiep is het elke dag taart

Oost, west, thuis best, vindt Tonny Overdiep (35). Hij woonde onder andere op Curaçao en in Haarlem, maar de waterrijke provincie in het noorden van Nederland, dat eigenzinnige tweetalige stukje aarde waar ooit zijn wieg stond, bleef in zijn gedachten. In 2009 keerde hij terug. Met een schat aan ervaring als banketbakker én grafisch vormgever opende hij in september van dat jaar zijn eigen bedrijf: De Taart van Tonny.

Wacht eens even… Dat lijkt op De Taarten van Abel uit het VPRO kinderprogramma Villa Achterwerk… “Klopt helemaal”, zegt Tonny. “Op mijn zeventiende heb ik stage gelopen bij Siemon de Jong, de bedenker en presentator van dat televisieprogramma. Hij heeft een banketbakkerij in Amsterdam. Ik heb daar heel veel geleerd. Je kreeg de gekste opdrachten. Zo moest ik ooit een geslachtsdeel maken.” De Taart van Tonny is gespecialiseerd in themataarten en gebak. Daarnaast zijn er workshops (taart, banket, bonbons, koken en tapas). Het bedrijf is ook actief in de catering. Op dit menu staat bijvoorbeeld een ‘high tea’ met onder andere klassiekers als petit fours/ petit glaces, brownies met hazelnoot, chocoladecake, bonbons, scones met jam en cream, sandwiches, broodjes en diverse soorten thee en koffie.

De sfeervolle locatie aan de Oostersingel is tevens beschikbaar voor kinderfeestjes, vergaderingen, recepties, vrijgezellenfeesten en andere bijeenkomsten. “Ik denk dat Fryslân een goede omgeving is voor een ondernemer”, zegt Tonny. “Maar je moet er wel wat voor doen. Friezen moet je overtuigen van je kwaliteiten. Je moet laten zien dat je geen eendagsvlieg bent. Dat je van plan bent om het heel lang vol te houden en dat je een goed product hebt te bieden. Als dat is gelukt en de mensen vertrouwen in je hebben, dan heb je hier een prima markt met leuke en loyale klanten.”

www.detaartvantonny.frl

Stay up to date

To find out more about .frl and the opportunities it offers, sign up for our newsletter, and follow us on Facebook and Twitter.